餃子の具

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餃子の具
ラサのホテルの前にある東北餃子の専門店で昼食をとりました。メニューを見ると、ニラ入り餃子は二つしかありません。「鶏肉ニラ餃子」と「鮮肉夢ト餃子」 (肉と大根)を頼むと、素早く具を包んで釜で茹ではじめました。10分程度で茹であがり出てきた餃子を食べ始めると後からニンニクをすりおろしたものが出 てきました。好みでタレに加えるそうですが、ガイドの才華加さんは加えませんでした。餃子にはニラとニンニクがはいっているものだという、固定概念が崩れ てしまいました。

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